Fríe las bolas en tandas, evitando sobrecargar la olla. Gíralas constantemente para que se cocinen de manera uniforme y adquieran un color dorado parejo.
Una vez listas, retíralas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Toque Final: Decorar y Rellenar
Mientras aún están tibias, reboza las bolas de fraile en azúcar. Este paso les da ese acabado clásico y delicioso.
Si deseas llevarlas al siguiente nivel, puedes rellenarlas. Para hacerlo, utiliza una manga pastelera con boquilla fina y rellénalas con dulce de leche repostero o crema pastelera. El contraste entre la masa suave y el relleno cremoso es simplemente irresistible.
Consejos para un Resultado Perfecto
Controla la temperatura del agua: Debe estar tibia, no caliente, para no dañar la levadura.
Respeta los tiempos de levado: No apresures el proceso; la paciencia es clave para lograr una buena textura.
Cuida la temperatura del aceite: Si está muy caliente, se dorarán demasiado rápido; si está frío, absorberán grasa.
