1 lomo de cerdo (aproximadamente 1 kg)
200 g de queso (puede ser mozzarella, gouda, o tu favorito para fundir)
150 g de tocino (en tiras o trozos pequeños)
Sal y pimienta al gusto
Ajo en polvo o fresco (opcional)
Hierbas aromáticas (romero, tomillo o perejil)
Aceite de oliva
Preparación paso a paso:
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Preparación paso a paso:
Abrir el lomo: Con un cuchillo bien afilado, abre el lomo en forma de libro, extendiéndolo como una manta sin cortarlo completamente. Si prefieres, puedes pedirle al carnicero que lo haga por ti.
Sazonar: Agrega sal, pimienta, ajo y las hierbas al gusto por ambos lados de la carne.
Agregar el relleno: Coloca una capa de queso sobre la superficie abierta del lomo y encima, el tocino. Puedes agregar también espinacas, pimientos o champiñones si deseas una versión más completa.
Enrollar: Enrolla el lomo con cuidado, formando un cilindro. Sujétalo con hilo de cocina o palillos para que mantenga la forma durante la cocción.
