No hace falta hervirlo. Todo el que lo prueba pide la receta. Aunque prepares 100 frascos, nunca es suficiente. ¡Increíblemente delicioso!

Ouadie Rhabbouron

Ensalada de zanahoria sazonada
Zanahoria encurtida (para conservar en frascos)
Mezcla tipo “kimchi” simplificado (sin fermentación larga)
💡 Consejo
Si la guardas en frascos, mantenla en refrigeración
Mejora el sabor después de unas horas o al día siguiente

«« Previa ''O''

Después de sesenta y dos años de matrimonio, mi esposo falleció. En su funeral, una joven se me acercó, me deslizó un sobre en las manos y me dijo: «Me pidió que te lo diera hoy». Conocí a Harold cuando tenía dieciocho años; él era un poco mayor. Salimos juntos solo un año antes de casarnos y construir nuestra vida juntos. Criamos a dos hijos y fuimos bendecidos con tres nietos. Nuestra vida no era lujosa, pero estaba llena de una felicidad tranquila. El mes pasado, Harold falleció en paz mientras dormía. Toda nuestra familia se reunió para su funeral. Durante la ceremonia, me invadió el dolor, como si las piernas me fueran a fallar en cualquier momento. Cuando la gente comenzó a salir de la iglesia, una joven entró y caminó directamente hacia mí. Nunca la había visto antes. No tendría más de doce o trece años. Me dedicó una pequeña y educada sonrisa y me preguntó: «¿Es usted la esposa de Harold?». Asentí. Me entregó un sobre y me dijo: «Su esposo me pidió que le diera esto hoy en su funeral». Se me paró el corazón. Antes de que pudiera preguntarle cómo conocía a Harold o por qué tenía el sobre, se dio la vuelta y salió corriendo de la iglesia. Guardé el sobre en mi bolso. Después del servicio, volví a casa y lo abrí de inmediato. Dentro había una carta escrita con la letra de Harold, tan familiar, y una pequeña llave que cayó sobre la mesa. Me temblaban las manos al empezar a leer. «Mi amor», comenzaba la carta, «debí habértelo dicho hace mucho tiempo, pero no pude. Hace sesenta y cinco años, pensé que había enterrado este secreto para siempre, pero me ha acompañado toda la vida». Mereces saber la verdad. «Esta llave abre un garaje en la dirección que aparece a continuación…» El corazón me latía con fuerza mientras cogía mi abrigo y paraba un taxi. El garaje estaba en las afueras de la ciudad. Cuando por fin encontré el garaje número 122 —el que mencionaba la carta de Harold— abrí la puerta y la levanté lentamente. Dentro, en el centro de la habitación, había una enorme caja de madera, cubierta por una gruesa capa de polvo y telarañas. Era más alta que yo. Sacudí el polvo y levanté la tapa. «¡Dios mío… qué has hecho, Harold!». Mi visión se nubló y tuve que sentarme en el suelo, mareado. Continúa en el primer comentario