Para un postre más elaborado, sirva rebanadas del pastel acompañadas de fresas frescas, crema batida ligeramente endulzada o helado de limón que complementa perfectamente el sabor cítrico.
Este pastel también es perfecto para picnics y comidas al aire libre ya que se transporta fácilmente y no requiere refrigeración.
Astucias
Prepare todos los ingredientes y mida todo antes de comenzar. Tener todo listo facilita el proceso y asegura que no olvide ningún ingrediente.
Si no tiene papel pergamino, puede engrasar muy generosamente la sartén con mantequilla y espolvorear con harina, aunque el pergamino facilita mucho el desmoldado.
Para voltear el pastel sin miedo, practique primero el movimiento sin el pastel dentro para ganar confianza en el gesto.
Este pastel mejora al día siguiente cuando los sabores se han mezclado completamente. Guárdelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Tiempos de preparación
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30-40 minutos
Tiempo de enfriamiento: 20 minutos
Tiempo total: 1 hora 15 minutos
Información nutricional
Calorías: 245 kcal por porción (basado en 8 porciones)
Proteínas: 5 g
Grasas: 12 g
Carbohidratos: 30 g
Sodio: 95 mg
Preguntas frecuentes
¿Realmente no necesito horno para este pastel? Absolutamente no. Este pastel se cocina completamente en la estufa dentro de una sartén tapada. El vapor atrapado y el calor bajo constante crean un ambiente similar al horno que cocina el pastel perfectamente.
¿Por qué se quemó el fondo de mi pastel? Esto ocurre cuando el fuego es demasiado alto. El secreto está en usar el fuego más bajo posible y tener paciencia. Un difusor de calor puede ayudar si su estufa no tiene un fuego suficientemente bajo.
¿Puedo usar mantequilla en lugar de aceite? Sí, puede sustituir el aceite por mantequilla derretida, aunque la textura será ligeramente diferente y el pastel no se mantendrá húmedo durante tanto tiempo. El aceite es preferible para esta técnica de cocción.
¿Cuánto tiempo se conserva este pastel? Bien guardado en un recipiente hermético a temperatura ambiente, el pastel se mantiene fresco y húmedo durante 4-5 días. De hecho, muchos consideran que sabe mejor al segundo día.
