Estos bollos de levadura suaves con pasas son tiernos, esponjosos y ligeramente dulces, ideales para el desayuno, la merienda o acompañar un café. Su masa enriquecida con huevos, leche y mantequilla les aporta una textura delicada, mientras que las pasas añaden un toque jugoso irresistible.
⏱️ Tiempo de preparación
Preparación y amasado: 20 minutos
Primer levado: 45 minutos
Formado y segundo levado: 40 minutos
Horneado: 20–25 minutos
Tiempo total: ~2 horas 10 minutos
🧾 Ingredientes
Para la esponja
60 ml de agua tibia (38–40 °C)
1 cucharada (≈9 g) de levadura seca activa
1 cucharadita de azúcar
Para la masa
3 cucharadas (≈45 g) de azúcar
1 cucharadita de sal
2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
8 g de azúcar de vainilla o 1 cucharadita de vainilla
100 ml de leche tibia
380 g de harina de trigo
2 cucharadas (≈30 g) de mantequilla blanda
Para el relleno
60 g de mantequilla derretida
100–120 g de pasas
Para el acabado
1 yema de huevo
1 cucharadita de leche
👩🍳 Preparación paso a paso
1. Activar la levadura
Mezcla el agua tibia, la levadura y el azúcar. Deja reposar 10 minutos hasta que esté espumosa.
