½ taza de mantequilla derretida – Actúa como aglutinante para una base firme
Para el relleno:
2 tazas de queso crema a temperatura ambiente – El ingrediente estrella que proporciona la textura característica
1 taza de azúcar granulada – Ajustable según tu preferencia
1 cucharadita de extracto de vainilla – Realza todos los sabores
2 tazas de piña triturada y MUY bien escurrida – Clave para la textura perfecta
1 taza de crema para batir – Proporciona ligereza al relleno
¼ taza de azúcar glas – Para endulzar y estabilizar la crema
Preparación Paso a Paso
Paso 1: La Base Crujiente
Tritura las galletas hasta obtener una textura completamente arenosa. Puedes usar un procesador de alimentos o colocarlas en una bolsa resistente y triturarlas con un rodillo.
Mezcla las galletas con la mantequilla derretida hasta que toda la mezcla esté húmeda, similar a arena de playa mojada. Transfiere al molde desmontable de 23 cm, presiona firmemente con el dorso de una cuchara, y refrigera 15-20 minutos.
Paso 2: El Relleno Cremoso
Bate el queso crema con batidora eléctrica a velocidad media durante 3-4 minutos hasta que esté completamente suave. Añade gradualmente el azúcar y continúa batiendo hasta lograr una textura sedosa. Incorpora la vainilla.
