Ingredientes
4 pechugas de pollo
Base del plato y excelente fuente de proteína magra. Al aplanarlas, se convierten en el soporte perfecto para el relleno.
4 lonchas de jamón cocido
Aportan un toque salado y suave que equilibra el sabor neutro del pollo.
4 lonchas de queso
El corazón del enrollado. Puedes elegir entre gouda, emmental, mozzarella, provolone o manchego, según tu gusto.
Sal y pimienta al gusto
Imprescindibles para realzar todos los sabores.
1 cucharada de aceite de oliva
Para dorar y sellar los enrollados, aportando aroma y color.
Hierbas aromáticas (opcional)
Tomillo, romero, orégano o perejil añaden un matiz extra sin complicar la receta.
Preparación paso a paso
1. Aplanar el pollo
Coloca cada pechuga entre dos láminas de film transparente o papel de hornear. Golpea suavemente con un mazo de cocina, rodillo o sartén pesada, desde el centro hacia los bordes, hasta lograr un grosor uniforme de unos 0,5 cm. Este paso garantiza una cocción homogénea y facilita el enrollado.
2. Sazonar
Retira el papel y coloca las pechugas sobre una superficie limpia. Sazona ambos lados con sal y pimienta. Si usas hierbas aromáticas, espolvoréalas ahora. Deja reposar unos 5 minutos para que los sabores se integren.
3. Rellenar
Sobre cada pechuga, coloca una loncha de jamón cubriendo casi toda la superficie, dejando un pequeño margen en los bordes. Encima, añade una loncha de queso bien centrada, sin excederte para evitar que se salga al fundirse.
4. Enrollar y asegurar
Enrolla el pollo desde un extremo, de forma firme pero sin apretar demasiado. Asegura cada rollo con 2 o 3 palillos, colocados de manera alterna para que no se abra durante la cocción.
