Contabilizamos unos 20 minutos. El tiempo variará según el tamaño de las patatas. Cuando veáis que pincháis y resbalan con facilidad. Y notáis que están tiernas, apartamos, retiramos del agua y dejamos enfriar por completo para seguir con la receta.
También en otra olla echamos los huevos y cubrimos con agua, llevamos al fuego, fuego alto. Cuando rompa el hervor bajar fuego medio (6 de mi placa de inducción que es del 1 al 9) y cocer 10 minutos. Una vez pase el tiempo retirar del agua y dejar enfriar.
Cuando ya estén las patatas frías y los huevos seguimos con la receta de ensalada de papas a la francesa.
En un plato grande o fuente echamos las patatas cortadas en rodajas si son pequeñas, o cubos, o cuadrados. Como mas os guste.
Le voy a dejar la piel, pero si no os agrada, la retiráis.
Cortamos la cebolla en julianas y añadimos. El atún sin el aceite también lo añadimos.
En un recipiente echamos el aceite, el vinagre, la mostaza, la sal, la pizca de pimienta y emulsionamos. Con unas varillas o con un tenedor.
Echamos por encima de las patatas y un poco de orégano. Si no os gusta el orégano con perejil esta muy rico también. Mezclamos suave todo.
Una vez mezclado y o lo voy a pasar al plato que voy a servir, pero esto ya es opcional.
