INGREDIENTES:
1,5 de leche entera o semidesnatada, un litro y medio.
3 ramas de canela
la piel de un limón
150 gr de azúcar, 3/4 de taza (taza de café)
30 gr de maicena, unas 3 cucharadas soperas no colmadas
Una barra de pan (he usado pan especial para torrijas pero podéis usar el pan que os sobro del día anterior)
Canela en polvo
Azúcar
2 huevos L
Una cucharadita de esencia de vainilla
ELABORACION:
En una olla vamos a echar la leche, el azúcar, las tres ramas de canela y la piel del limón procurando cortar solo lo amarillo, sin parte blanca.
Ahora encendemos el fuego a fuego medio, numero 6 de mi placa de inducción que es del 1 al 9.
Sin dejar de remover vamos a dejar al fuego la leche unos 10 minutos.
En ese tiempo apagamos y dejamos infusionar la leche 30 minutos.
Pasado el tiempo vamos a colar la leche.
Cortamos el pan en rebanadas de un centímetro y medio a dos aproximadamente.
Mojamos el pan impregnándolo bien en la leche. Que quede bien mojado el pan. Cuidado al retirar de la leche que no se rompa la rebanada.
Lo dejamos sobre una rejilla para que se quite el exceso de leche y colocamos un plato debajo para que escurra en el.
