5. Cocinar los panqueques
Calienta la sartén a fuego bajo y engrásala con un poco de mantequilla. Coloca cucharadas generosas de masa para formar panqueques gruesos.
Tapa y cocina 4–5 minutos. Voltea con cuidado y cocina otros 3–4 minutos, hasta que estén firmes y dorados.
6. Servir y disfrutar
Sírvelos inmediatamente, altos, esponjosos y llenos de vida. Añade tu topping favorito y… ¡disfruta la magia!
Consejos y Variaciones
🟣 Para mayor altura: usa moldes metálicos o aros de repostería.
🍫 Versión chocolate: añade 1 cucharada de cacao sin azúcar a la masa de yemas.
🍵 Con matcha: incorpora 1 cucharadita de té matcha para un toque japonés auténtico.
🌱 Sin lácteos: usa leche vegetal (almendra, avena, soja).
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar harina integral?
Sí, pero quedarán menos esponjosos. Usa mitad integral y mitad harina blanca.
Mi merengue no sube, ¿qué hago?
Asegúrate de que las claras estén frías y que el recipiente esté completamente limpio y seco.
¿Puedo preparar la masa antes?
No. El merengue baja rápidamente. Es mejor cocinarla justo después de mezclar.
