Pulpo encebollado
Raciones: 4
Tiempo: 20 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar la receta de pulpo encebollado:
500 gr de pulpo, unas cuatro patas
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco de buena calidad
2 hojas de laurel
aceite de oliva virgen extra
sal al gusto
guindilla (Opcional)
Pulpo encebollado PREPARACIÓN
como hacer pulpo encebollado:
En una sartén ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra, a más aceite, más salsa quedará, ya al gusto de cada uno pero tened en cuenta que la cebolla "bebe" bastante aceite. Sofreímos los ajos muy picados.
Cuando los ajos estén dorados, añadimos las cebollas troceadas en juliana fina con las hojas de laurel y cocinamos a fuego medio hasta que la cebolla empiece a tomar color, dorada y transparente. A mí me gusta ponerla casi marrón, caramelizada, para que suelte todo su sabor.
