Su composición proteica es completa y equilibrada; ya que este tiene todos los aminoácidos esenciales. La proteína del huevo predomina en la clara; sin embargo, la yema también contiene.
Carnes
Las carnes proporcionan entre un 15 y un 22% de proteínas. Además, estas cuentan con minerales como el hierro, el zinc y el fósforo.
Algo que suele generar dudas es si las carnes rojas y las blancas tiene un contenido proteico diferente. La realidad es que no existe una diferencia notoria entre ellas. En este sentido, lo que puede variar es el aporte y la calidad de las grasas.
