Paso 2: Preparar los ingredientes secos
Mientras la levadura se activa, prepara los ingredientes secos:
Tamiza la harina de pan y mézclala con la sal en un bol grande. Esto asegura que la masa sea ligera y uniforme.
Tamizar también ayuda a que la mezcla se integre mejor al añadir los líquidos.
Paso 3: Mezclar la masa
Vierte la mezcla de levadura sobre la harina y comienza a integrar los ingredientes.
Añade la mantequilla blanda y comienza a amasar. Al principio, los ingredientes se verán pegajosos y desordenados, pero continúa amasando hasta que la masa se vuelva suave y elástica.
El amasado manual puede tomar unos 15 minutos, mientras que si utilizas amasadora eléctrica, solo necesitarás unos 8-10 minutos.
Tip profesional: Una masa bien amasada debe estirarse sin romperse fácilmente. Esto garantiza que tu pan quede esponjoso por dentro y con buena textura por fuera.
Paso 4: Primer levado
Una vez que la masa esté lista:
Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente engrasado con mantequilla o aceite.
Cubre con un paño húmedo o con plástico adherente y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
Este primer levado permite que la masa desarrolle su estructura y suavidad característica del pan recién horneado.
Paso 5: Preparar la mantequilla de ajo
Mientras la masa sube, puedes preparar la mantequilla que dará sabor al pan:
En un bol pequeño, mezcla la mantequilla blanda con el ajo finamente picado, el perejil y la sal.
Si te gusta un toque picante, añade hojuelas de chile al gusto.
Reserva la mantequilla a temperatura ambiente para que esté fácil de untar sobre la masa.
Tip: Para un sabor más intenso, deja que la mantequilla repose unos minutos antes de usarla, permitiendo que los sabores se mezclen bien.
