3. Rellena el rollo
Coloca las lonchas de jamón sobre el puré, superponiéndolas ligeramente para cubrir toda la superficie.
Encima del jamón, coloca las lonchas de queso raclette de manera uniforme. Esto asegurará que el queso se derrita de forma homogénea durante el horneado.
Variante gourmet: Para un sabor más intenso, añade un toque de mostaza Dijon sobre el jamón antes de colocar el queso.
4. Enrolla el puré
Con ayuda del papel vegetal, comienza a enrollar el puré y el relleno formando un cilindro.
Presiona suavemente para evitar huecos dentro del rollo y asegúrate de que la costura quede hacia abajo. Esto evita que se abra durante el horneado.
Tip práctico: Si el puré se pega, humedece ligeramente las manos con agua o aceite. Esto facilita el enrollado sin que se rompa.
5. Hornea el rollo
Engrasa una bandeja de horno con mantequilla y coloca el rollo con la costura hacia abajo.
Unta la superficie del rollo con la crema para batir usando una brocha. Esto ayuda a que el rollo se dore y se mantenga jugoso.
Hornea entre 20 y 25 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el queso completamente fundido.
Señal de que está listo: La superficie debe estar dorada y ligeramente crujiente, mientras que el interior permanece suave y cremoso.
6. Reposo y corte
Retira del horno y deja reposar 5 minutos antes de cortar. Esto permite que los jugos se asienten y facilita cortar el rollo sin que se deshaga.
Corta en rebanadas gruesas con un cuchillo afilado, para que cada porción mantenga su forma y relleno.
7. Servir
Sirve los rollitos calientes acompañados de:
Ensalada verde con vinagreta ligera
Verduras crujientes al vapor o a la plancha
Pepinillos o encurtidos para un contraste ácido
Tip gourmet: Un chorrito de aceite de oliva virgen extra antes de servir realza los sabores y le da un acabado profesional.
