Compras un precioso manojo de perejil verde brillante, lleno de promesas… y unos días después, yace tristemente marchito en el fondo del cajón de las verduras. Frustrante, ¿verdad? Esta hierba indispensable parece tener la costumbre de marchar justo cuando la necesitas. En las cocinas profesionales, sin embargo, el perejil se mantiene fresco, aromático y listo para usar durante mucho más tiempo. ¿Su secreto? Un método sencillo, accesible para todos, que realmente marca la diferencia. ¿
Por qué se estropea tanto el perejil en casa?
El perejil es delicado. Demasiada humedad y se pudre. Muy poca y se seca. Si a eso le añadimos el lugar equivocado en la nevera o un lavado inadecuado, el destino está sellado. El resultado: lo compramos más a menudo, lo desperdiciamos y perdemos ese sabor fresco que realza tantos platos cotidianos.
Consejo del chef para conservar el perejil fresco por más tiempo:
El método más efectivo es tratar el perejil como un ramo de flores.
