RECETAS CON SOLOMILLO
De las que te recomiendo:
Solomillo al laurel
Solomillo relleno al piquillo con salsa de setas
Solomillo de cerdo con salsa de naranja
Solomillo en salsa
Solomillo envuelto en hojaldre con bacon y queso
Solomillo en salsa de queso azul y manzana
Medallones de solomillo en salsa de vino
Raciones: 4
Tiempo: 1 hora
Dificultad: Fácil
Ingredientes para elaborar los medallones solomillo:
1 solomillo grande
1 cebolla grande
200 gr de vino blanco
200 gr de caldo de pollo a ser posible casero (Te dejo la receta que yo utilizo para estos casos pero colada)
1 cucharada sopera de harina de todo uso
sal
pimienta molida
aceite de oliva virgen extra
Visto en Anna Recetas Fáciles
Preparación de los Medallones de solomillo en salsa de vino:
Limpiamos el solomillo de todos los restos de grasa que pueda tener y de algunos nervios. Podéis hacerlo con un cuchillo afilado o con unas tijeras.
Cortamos el solomillo en medallones de poco más de un centímetro de grosor aproximadamente. Para que queden parejos, los aplanamos con un cuchillo.
En una sartén ponemos aceite y sellamos los medallones por ambas caras en fuego fuerte para que no pierdan el jugo interior (La cantidad de aceite va al gusto, a más cantidad, más salsa quedará pero sin colarnos para que no sea empachoso). Reservamos en un plato.
