Sería suficiente con decir "sencillamente deliciosos" estos Mejillones al vapor de cerveza en escabeche rojo. Y es que creo que poquitas recetas hemos probado varios de la familia y que digamos eso. Son divinos, para no comprar ni una sola conserva más y eso que cuando probamos los mejillones en salsa vieira ya nos quedamos sorprendidos, pues éstos casi más buenos.
Ingredientes para la receta:
Para los mejillones al vapor:
1000 gr de mejillones frescos
330 gr de cerveza
Para el escabeche:
200 gr de cebolla cortada en juliana
200 gr de aceite de oliva virgen suave, tipo arbequina
1 cucharadita de granos de pimienta negra
1 cucharadita de pimentón dulce
4 hojas de laurel
sal
25 gr de vinagre de jerez
Preparación de la receta de los Mejillones al vapor de cerveza en escabeche rojo:
1.- De los mejillones:
Tradicional:
Lavamos los mejillones con agua templada.
