Mientras se calienta echamos en un bol los huevos y 80 gr. de azúcar. Batimos bien con unas varillas hasta obtener una crema homogénea. A continuación le añadimos la harina tamizada, poco a poco. Mezclamos despacio y con movimientos envolventes.
Pastel de almendras
Helado de Limón en 10 Minutos
Cuando todos los ingredientes estén bien mezclamos echamos la mezcla sobre una bandeja de horno, forrada con papel de horno. Alisamos hasta obtener una plancha del grosor deseado. Entonces metemos la bandeja en el horno y dejamos que se haga durante unos diez minutos más o menos. Después sacamos y dejamos enfriar.
En este punto comenzamos a preparar la mousse de café. Para ello ponemos en una cacerola el café con la leche, y la dejamos a fuego medio. Mientras se calienta ponemos la hoja de gelatina a hidratar, y después la añadimos bien escurrida, cuando la mezcla del café con la leche esté caliente, pero sin que llegue a hervir. Removemos bien y retiramos del fuego.
