👨🍳 Preparación Paso a Paso
1️⃣ Marinar el pescado
La clave de un buen pescado frito comienza con la marinada. Esta no solo añade sabor, sino que ayuda a que el pescado se mantenga jugoso durante la fritura.
Lava los filetes con agua fría y sécalos cuidadosamente con papel absorbente.
Frota los filetes con el jugo de limón, el ajo picado, sal, pimienta y comino si deseas un toque extra de sabor.
Deja reposar en el refrigerador entre 15 y 30 minutos. Esto permitirá que los sabores penetren en la carne del pescado.
💡 Tip de chef: Si deseas un sabor más intenso, deja marinar hasta 1 hora, pero evita excederte, ya que el limón puede “cocinar” el pescado y cambiar su textura.
2️⃣ Preparar el empanizado
El empanizado es lo que le da al pescado su capa dorada y crujiente. Puedes usar harina, pan rallado o incluso una mezcla con harina de maíz para un toque más rústico y crocante.
Mezcla la harina con la paprika o chile en polvo en un plato. Esto le dará un color atractivo y un ligero sabor picante.
